Xirô đường đảo ngược Trimoline 7kg

Trimoline Invert Sugar Syrup là chất lỏng siro thu được bằng cách thêm axit đun nóng đường xi-rô.

Điều bạn biết : Đường nghịch đảo ngọt hơn đường nướng 25-30% và có màu nâu nhanh hơn. Liều dùng : 15- 40% ở vị trí của đường .

Nó có thể được sử dụng trong các ứng dụng nướng, mousse, ganache, icing, fondant, marshmallow, vv ...

Đường nghịch đảo rất hút ẩm, có nghĩa là nó liên kết với nước hiệu quả hơn đường, làm cho nước ít có sẵn hơn cho sự phát triển của vi sinh vật. Trong nướng hàng hóa: nó giữ cho sản phẩm mềm và ẩm còn. Trong đóng băng, kẹo mềm và bánh kẹo: nó giữ lại Sản phẩm mịn, sáng bóng và không bị nứt vỡ.

Trong món tráng miệng đông lạnh: nó ngăn hình thành tinh thể băng, giữ cho chúng mềm hơn trong khi đông lạnh , làm cho nó dễ dàng hơn để xúc, cắt miếng và ăn từ .

Chuyên gia về ẩm thực Pháp

DGF là nhà phân phối nguyên liệu thô hàng đầu dành cho các chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm. Nó dựa trên kinh nghiệm và bí quyết của mình để cung cấp nhiều loại sản phẩm (1.500 sản phẩm mang nhãn hiệu riêng) và công thức nấu ăn để sử dụng, tất cả đều có sự phục vụ của các chuyên gia: thợ làm bánh, thợ làm bánh kẹo, nhà sản xuất sô cô la, nhà sản xuất kem, nhà cung cấp dịch vụ ăn uống và chủ nhà hàng, v.v.

Để đáp lại sự mong đợi của khách hàng, DGF cũng đã thành lập trường dạy nấu ăn quốc tế đầu tiên dành cho các chuyên gia, Trường Ẩm thực Quốc tế, vào năm 1994. Mục tiêu ban đầu của trường này là tạo ra sự khác biệt bằng cách kết hợp sự xuất sắc, dễ sử dụng và lòng tin.

Năm 2008, DGF đã khởi xướng một cuộc thi bánh ngọt quốc tế: Cuộc thi Nghệ thuật Bánh kẹo Quốc tế.