Pyramide Valencay Aop Jacquin 220g
365.000₫
Sản phẩm này hiện đang được bán ra.
Phô mai Valençay là một trong những loại phô mai cổ điển của Pháp được làm ở tỉnh Berry ở miền trung nước Pháp. Nó được đặt theo tên của thị trấn Valençay ở vùng Indre, Pháp.
Loại pho mát này có hai loại: một loại phủ tro gỗ và được sản xuất tại các trang trại được gọi là Valençay Fermier trong khi loại còn lại phủ tro thực vật và được làm trong các xưởng sản xuất sữa hoặc công nghiệp được gọi là Valençay Laitier.
Valençay là một loại pho mát sữa dê chưa qua tiệt trùng. Vỏ của nó có màu xanh xám mộc mạc được làm bằng khuôn đúc tự nhiên. Vỏ sau đó bị thâm đen bởi bụi than. Nó thường có sẵn từ tháng 3 đến tháng 12, với thời gian sản xuất cao điểm từ tháng 4 đến tháng 8.
Pho mát Valençay từng có hình dạng của một kim tự tháp hoàn hảo với đỉnh nhọn. Nhưng khi Napoléon trở lại lâu đài Valencay sau chuyến thám hiểm không thành công ở Ai Cập, ông nhìn thấy miếng pho mát, trong cơn tức giận, ông đã rút kiếm và cắt đầu miếng pho mát. Kể từ đó, pho mát luôn được làm với mặt trên phẳng.
Fromagerie Jacquin được thành lập vào năm 1947 và có trụ sở giữa các vùng Touraine, Berry và Sologne của Pháp trong Thung lũng Loire. Trong hơn 65 năm và bốn thế hệ, gia đình Jacquin đã chuyên sản xuất và ủ các loại pho mát dê PDO truyền thống của vùng: Selles sur Cher, Sainte Maure de Touraine, Valençay, Pouligny Saint Pierre và Crottin de Chavignol.
